自制半起面糖枣(麻花)

用面肥用的面粉、水、酵母、小苏打搅拌均匀，活成肥头，晚上弄好，第二天上午用，常温下放一晚上，就有了上图中的泡泡，把6颗鸡蛋➕入面肥中搅拌均匀，待用！

800克水中加入350克白糖搅煮沸，放在一边凉到不烫手就能用啦！

5斤面粉中加入奶粉，小苏打！注意小苏打不能太多，要不然炸出来太筋不好吃！加3.5克就够啦，最多4克。

不烫手的糖水中加入少半小碗的胡油

面粉挖洞中加入面肥

再加入糖水和胡油混合液体，活成面团。如果水不够再加温开水，液体多了再➕面粉。

活好面团醒发半小时左右，面团活好后比做面条的面稍软些。

醒发好后分割成小面团，用胡油炸！

炸好后凉凉

锅中放入适量水700克左右，500克左右白糖，熬开后把炸好的面团放入糖水中煮大概12秒左右，时间不要太长！

捞出来放盆里，洒白糖，滚匀。

这样还不行哦，一定得多撒几次，直到看到白色的糖挂上去！最好用绵白糖来滚糖枣！

滚成这样就行啦！倒出来凉凉！

不滚糖枣用醒发好的面直接炸就是麻花！