简单的食材
1.把盐和面粉混合 这个英式麦芬可甜可咸,所以在面粉里加盐或者糖就可以了,我反正每次都不放糖,盐倒是得注意一下,有的盐咸那你可能就得少放点
2.黄油融化加入牛奶和温水,在温水不烫手的温度,加入酵母至溶解
1+2,把液体一下全部倒入面分钟,根据面粉的吃水程度在适当调整我一共加了380的面粉,因为本身这个面团就是要很软,我也没有厨师机,所以用刮刀和面就比较粘(我没下手),可能厨师机就350g正合适吧
成为面团,柔软的面团之后,醒发35分钟
发好后,把他移出来倒在面板上
简单排排气之后,用擀面杖擀成一张打薄片,大概一厘米左右厚度,不用太厚,不过喜欢厚的朋友可以稍厚一点,但是有可能烙的时候不好烙
这里敲黑板,如果有模具就特别给力了,我没有,只能找了个大小合适的碗,一个一个将他们压成圆形,等待二次醒发
就这样,一个一个大圆饼,二次醒发20分钟,不圆是因为太软一挪动就变形,所以最好找个大地儿,一次性擀平压圆醒发
小火上锅烙它,不用放油,不用放油,不用放油
烙到两面这样就可以了
给你们对比一下,第一面烙的时候,上面会慢慢鼓起来,这时候基本上就可以翻面了,然后两边都这样就熟了
突然感觉这就好比中国的发面饼吧,但是他的味道和口感是不一样的 早餐麦当劳汉堡的胚完成
虽然很薄但是非常有弹性,里面是这种结构的,闻起来很香
加上鸡蛋,肉,菜,芝士完美了
这个是植物肉滴,里面随意搭配就好
面粉普通就好,至于高筋,全麦什么我觉得没什么区别 这个就是比较占地方,做的时候最好找个大点的地方,面擀开,那圆形磨具一次性压好型醒发就最省事 如果你跟我一样没有模具,你也可以揪成小剂子,擀成圆形的,我是擀功不行,所以就碗了 面团真的很软,不然不会口感那么好,所以记得多撒些面粉在底下,要不醒发好之后不好拿起来 最好有个大平锅,电饼铛,一次来他好几个省事,不要盖盖子,要让他发起来,盖上了就破坏型了 一次多做些,吃不完冻起来,很方便