把切成块的五花肉冷水下锅，煮沸，把猪肉的水倒掉，把五花肉温水清洗控干。
1、把五花肉直接倒入炒锅里，中火翻炒，放入几片生姜。 2、倒入料酒，生抽，继续翻炒，然后把沸水加入，沸水多倒一些，一次性加够。
大火烧开后转中火
两个小时后，汤汁留下少许后，关火。少油版炖肉出锅