改良版粘豆包

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作者: rebecca-wu
为了消灭掉木薯粉而制作,所有食材都没有称重,根据自己感觉做。

用料

改良版粘豆包的做法步骤

步骤 1

红豆和碎玉米粒提前一晚泡上,水一定要多一些。这是要用的红枣,因为我的是小灰枣,有点土和小干,所以洗干净后又泡了大约1小时

步骤 2

葡萄干要多洗几遍,皱褶里有很多的土。最好先用面粉加适量水泡5分钟洗一遍,之后再洗4-5遍就差不多干净了。

步骤 3

这个锅相当好,不用电,只需要把食材放入不锈钢内胆里,烧开放入根据食物焖的时间不同,如果感觉不烂,可以拿出内胆重新烧开继续焖就好咯,省电省水省气。哈哈哈

步骤 4

焖好的红豆和碎玉米粒,稍一用力就能捏碎,这个样子就可以了。

步骤 5

红豆趁热乎加入红糖,看自己口味,喜欢甜的多加点,反之就少放,和红豆搅匀

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步骤 6
步骤 6

加入葡萄干和红枣碎

步骤 7

这是木薯粉少量多次加入,也可以木薯粉和糯米粉各一半会更容易包裹

步骤 8

捏成自己喜欢的形状

步骤 9

外面在裹一层糯米粉,用手捏紧,在裹一层糯米粉捏紧实

步骤 10

冷水下锅

步骤 11

根据捏的形状大小蒸的时间也不同,我大约蒸了20分钟,闷了5分钟

改良版粘豆包的小贴士

红枣要去核切一切,形状无所谓,为的是好包裹紧实,葡萄干切或者不切都可以

菜谱创建时间:2021-02-02 15:46:36
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