去皮五花肉和洋葱一起切块，放入绞肉机高速档绞碎。
加入芝士碎、盐、姜粉，低速搅匀，基本成团上劲。
可以填在牛排菇里做酿馅儿，也可以直接团大丸子，放进预热180度的空气炸锅里，烤15分钟。
拿出来是这样的，可以再继续加工成红烧狮子头或清汤狮子头。
因为加入了芝士，内里的味道非常丰富，外壳还有淡淡的焦脆，十分好吃。
当然还可以把肉丸摊薄一点，在上面盖上芝士一起烤，就成了芝士焗蘑菇。