准备好所需食材。
先做曲奇糊：将黄油提前室温软化至手指可以轻松按出深坑，加入糖粉用电动打蛋器打匀。
先加入一半的蛋清，继续打匀。
再倒入剩余的蛋清，此时打几下你可能会出现图片这种渣渣的效果，别怕继续打。
打到这种细腻光滑的状态就可以了。
筛入低粉（如果是可可味的，此步骤低粉与可可粉一同筛入）。
用刮刀切拌均匀无干粉装入裱花袋中，裱花嘴我用的是中号8齿。
将面糊均匀的挤在油纸上，如果怕挤不好，可以在油纸的背面先用圆形工具画好圈。再将每粒腰果分成两瓣放在挤好的面糊上做牛角。
接下来做焦糖杏仁：将黄油，盐，白糖，转化糖浆放入奶锅中小火加热。
全部融化后加入杏仁碎搅拌均匀关火。
将焦糖杏仁用勺子挖到曲奇中心，不要放太多。
我还做了一份可可的（可可的配方在上面小贴士5中）
烤箱170度预热10分钟后放入中层，烤15分钟（注意：烘烤的时间和温度只适量我的烤箱，在家做一个参考，要根据自家烤箱脾气调整)
出炉先别动放凉再取下来，没凉透的时间杏仁还没固定好，一拿就掉了。
成品图
成品图
成品图
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想嘱咐的都在食谱前面说了，最后祝大家新年快乐，牛年大吉！