脆炸金针菇

金针菇去根，洗净控干水分，片成薄片。

碗中打入两个鸡蛋、1勺生抽、4勺生粉搅拌均匀。

金针菇蘸蛋液，七成油温下锅炸。

一面炸至金黄色翻面。

两面炸制金黄捞出。