扇贝处理干净用厨房纸擦干水分，撒少许盐和黑胡椒腌制
煎锅加入橄榄油，中大火烧热后加入扇贝，煎到一面有焦褐色翻面，加入少许黄油继续煎直到熟。我个人喜欢焦褐的表面，不喜欢的可以拿中小火煎熟就可以了。扇贝变熟颜色会变白并且周围出现小裂缝。但其实品质好的扇贝是可以生吃的，所以我一般煎的时间比较短，煎老了就浪费了。
上菜可以做作的切几片柠檬，吃的时候挤一点柠檬汁更加清爽哦~配上白葡萄酒更有情调哈哈