把牛奶、玉米淀粉和细砂糖倒入锅中搅拌均匀，然后开火，中小火加热并不停搅拌，直到锅中的奶液成为粘稠的糊状。
找一个方形容器（我用了一个边长18厘米的方形模具），并在底部和内壁刷上一层玉米油（或者其它无异味的食用油），倒入奶糊，用勺子将奶糊铺满容器并稍稍刮平。奶糊表面覆一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上直到奶糊完全冷却凝固。
奶糊凝固成奶冻以后就可以脱模了。脱模后的奶冻可以切成边长约2厘米的小方块，裹满椰蓉后就是椰蓉小方。
也可以做成无油脆皮鲜奶：平盘中倒入少量玉米淀粉（分量外），一个鸡蛋在小碗中打散成蛋液，小盘中倒入适量面包糠。用喜欢的切模将奶冻切成小块（也可以直接用刀切成小条），切块后的奶冻裹上淀粉，沾满蛋液后，裹满面包糠，然后放入预热到180摄氏度的烤箱中层烤150-20分钟左右直到表面色泽金黄。
两种小甜品轻松做好。无油脆皮鲜奶趁热食用外酥里软，椰蓉小方清甜爽口。