1、黄油室温软化，手指可以轻易按出洞就可以了。
2、美国熟杏仁切碎粒，大小按自己喜好就可以了，没有严格要求。
3、黄油打发，糖粉分三次加入打发至颜色发白，记得每次加入糖粉都必须切底打发均匀再加入下一次。
4、鸡蛋打散，分三次加入步骤3，每一次加入也是需要切底打发均匀再加入下一次。
5、低筋面粉过筛加入步骤4翻拌均匀，然后加入杏仁碎翻拌均匀即可。
6、把步骤5放适量在油纸上，然后再放入饼干模具中，轻轻在模具上按压成长条。（烘培店有售那种专门做曲奇饼干的模具的），如果你没有模具那就用手轻轻做成长条形四方形状就可以了！
7、把步骤六做好后放入冰箱冷冻半小时左右即可，然后拿出来切成小块，大概就是2毫米左右厚度。
8、烤箱180度预热十分钟，然后饼干胚放进烤箱烤20分钟左右即可。具体时间和温度视自己的烤箱使用情况调查。