肉切成肉末备用 茄子洗净切成条备用 拿一个空碗调汁：红烧老抽一勺，酱油一勺，蚝油一勺，白糖半勺，淀粉一勺，水半碗，放在一边，准备备用
第一步，起锅烧油，油不用太多正常炒菜的油就够，小火，把茄子放锅里炒好，放碗里备用
第二步，锅里放少许油，肉末放锅，炒至变色，把蒜葱姜放里炒出香味放大酱，在炒一下，把准备好的料汁倒入锅里炒2分钟出锅，上面在撒点蒜末完成