面粉加水搅拌成絮状（注意水要一点点加，不能一次性都倒入面粉里），和成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟左右；
醒好的面分成均匀大小，略大于饺子皮的面积子；
擀成薄片，厚度不要太薄，略厚于饺子皮（又拿饺子皮作参考），尽量大小一致；
擀好的面皮摞起来，每层刷上油，最后用放凉了的熟油，生油也可以（颜色清亮的玉米油好些，毕竟最出来的饼不发黄，好看，对口感没啥影响）；
面皮叠起来后，用手按一按，反正面轮流按，轻按、轻按、轻按（重要事情说三遍）；
用擀面杖擀开，像擀饼那样，从中间向四周擀，重点来了：# 来回翻面擀# 轻轻用力# 别擀太薄、太大；跟家里小盘子口那么大就可以了，大概7、8寸的样子
擀好的面饼放入蒸屉（最后用屉布），最下边一张可以抹上油防粘（好像效果不太好，谁有好办法告诉我），上边也可以选择盖上一块屉布，防水蒸气（我没盖）；
水开放入，蒸15分钟（凉水放入直接蒸大概20分钟左右吧，取决于水开时间），蒸好后一层层揭开，不要放太久再揭；
蒸好后一层层揭开，不要放太久再揭；
卷土豆丝、葱丝、黄瓜条、火腿等，看自己喜好了，刷上酱汁，开吃~