立春，做一道彩虹春饼🌈附超详细教程

面粉放盆子里，一半倒入开水搅拌成絮状，另一半倒入凉水搅拌成絮状，揉成面团。

搓成长条，分成从小逐渐加大的8份面团。一个比一个大，是因为饼的内径到外径逐渐受大，需要的面也逐渐增加。

第一份最小和第八份最大的，为白面团。其他面团分别加入果蔬粉尽量揉匀，放一边合盖醒30分钟。 如果用果蔬汁和面，需要把蔬菜汁加热一下，分别和成大小不一的面团。

醒好的面团分别再次揉一下，颜色揉匀揉光滑。将所有的面团搓成等同长的长条，粗细不同，但长度大约相同。

最小的细长条面团不动，将第二个长条粉面团压扁擀成长方面皮，包上第一个面团搓匀；然后再擀第三个绿面团，包上前一个搓匀。

再擀第四个，包上前一个搓匀；依次完成所有的面团，成为一个比较大的白色粗条面团。

将大面团搓细，切成比饺子皮稍大一些的剂子，压扁，稍微擀薄。

取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮，也可再盖一张面皮为一份。尽量擀薄擀圆，要各个方向轮着擀。

 锅烧热后（不放油），转小火，把一份面饼放进锅里

烙至微微起泡

翻面再烙。其实多叠加几层上锅蒸熟效果最好，那样没烙印，还透亮。我已经烙上了，就不爱麻烦再拿蒸锅了😄

烙至略微鼓起，用铲子把烙好的饼掀起，放到盆子里（要用东西盖上）。

锅里烙饼的同时，擀其他的饼皮。

一个一个烙好。

上桌⋯

…。

挺薄的，只是烙的饼不像蒸的显透亮。

搭配各种可以卷饼的肉和菜。

又香又筋道特好吃😋

这个是去年立春时用果蔬汁烙的直条彩虹春饼