腰果虾仁：腰果平底锅煎一下备用。胡萝卜红椒莴笋切丁，玉米青豆一起准备好备用。虾仁去虾线料酒腌制一会。锅内油热了下葱姜爆香。入虾仁等各种材料炒一会，加盐。最后放腰果。出锅前勾芡。翻拌几下盛盘
番茄火锅鸡：鸡肉洗净沥干。用酱油，料酒，盐腌制一会。我是直接腌制了包保鲜膜放冰箱。平底锅把鸡块两面煎一下，倒一点老抽炒一下。然后盛盘。锅底留油，把洋葱，姜，蒜粒爆香，放一小块火锅底。我用的是海底捞牛油火锅底。底料化开以后下鸡肉炒一会。两个番茄洗净切块放入锅中。加一小碗水。炖一会加盐，一点糖。盖盖子焖煮15分钟左右盛盘