准备好食材，姜切末，葱切碎
虾去头
去虾线去壳，尾巴壳留下，这样造型好看
牛肉里面放入调味料顺着一个方向搅打，每次加少量水，搅打均匀再加入下一次
虾用料酒和盐腌制一会
饺子皮上放入肉酱和虾
两头不需要捏紧，当中捏紧就可以
平底锅放油微热的时候放入虾饺
10:1的量调制水和生粉的比例
煎饺两三分钟的时候倒入淀粉水，淹没食材三分之二左右，盖盖中火闷到收汁，有焦底就可以了
出锅撒点葱花
火候要掌握好，耐心点