扁豆掐头去尾，掰成1/3的段
肉切滚刀片
葱蒜大料
油热，下葱和大料炒香
放肉翻炒到发白
放酱油耗油黄酱翻炒（黄酱不要放太多，一小勺就行）
肉上色，下扁豆翻炒
炒一分钟，扁豆裹汁
倒水，凉水就行，沒过菜，放盐，中火盖锅盖咕嘟差不多十五分钟，扁豆特别禁煮，多煮会儿也不怕。
扁豆软了放蒜接着煮5分钟
扁豆软了，大火收汁，喜欢汤泡饭的就多留一点汤汁～美味～
扁豆费火，一般得半个小时才能软，蒜要最后放，提味儿。