羊排不要冻很久的那种。 毕竟食材新鲜才是料理好吃的前提，否则只有重油重盐去遮盖它原本的味道，这个做法就不要尝试了，只能红烧比较好。
羊排肉很薄，不用泡太长时间。
冷水入锅，放葱段和姜，肉上的肥油先不用去掉，一会再操作。
盐的用量稍微多一点，因为会有一部分融进水里，小火煮30分钟左右，这时候可以去做其他事情了。
煮好后捞出，把你认为不需要的肥油去掉。 1 鸡肉小花会建议大家把油全部去掉，用剪刀剪它个干干净净； 2 羊排却不同，我觉得要稍微留一点； 3 如果有大块油可以选择少许切成小丁，烤过非常好吃，此时我们不应该浪费这一口满足。
配料依旧是小花的风格，非常简单：孜然粉，孜然粒和白芝麻。 羊肉离不开孜然，我选择粉和粒一起放，被烤过的孜然粒配着羊肉香很好吃； 如果煮的时候盐放的少，这时候可以加点。 白芝麻同样是增香，和肉的口感形成对比，同时降低油腻，不可缺少；
正巧拍照这次是几根瘦骨头，嘻嘻，我一般用刷子蘸上刷匀。
这点肥油留下滚一滚料一起烤。
烤箱200度预热后放入羊排烤15分钟，具体时间根据肉大小调节。 【 溅油 】 烤箱烤肉不得不说的话题是溅油，15分钟之内基本是不会溅的，大家放心； 如果溅也是在最后2分钟，还想继续烤就把下加热管关掉，或者用厨房纸吸油。
趁热乎就开始吃吧，不多描述了，就是来馋你们的！ 孜然粒和白芝麻必不可少，被羊油滋润烘烤后，变得特别好吃。
油渣渣在这里，右下角呀！
吃几块，你看着办！ 别看肉不多，但脂肪含量相对高一点，不要贪多哦。
好吃😋又简单
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1、羊排通过先水煮，后续快速高温烘烤让表皮酥脆，羊肉嫩嫩的，不柴不硬，水分保持的刚刚好。 2、如果直接烤一般时间偏长，羊排肉比较薄，表面没有油脂均匀覆盖，大多情况下会变硬。 3、如果选择锡纸包着烤没有很快速的消耗油脂，会有些油腻。