黄油和黑巧克力在一起高温隔水融化，搅拌均匀厚倒入容器冷却一会
分次加入砂糖搅拌，直至砂糖完全溶解
将蛋清蛋白分离，蛋黄加入2中，搅拌均匀
面粉过筛加入3中，搅拌均匀
蛋白加少量盐打发至干性发泡，先将1／5倒入4中搅拌均匀，然后将剩下的4／5加入由下往上翻拌（为了不消泡）
倒入模具
烤箱预热220度，放入模具，调温至200度烤20分钟，关掉烤箱，让模具在里面继续待5分钟，取出脱模
取一口小锅，加两大勺可可粉，一块黄油，少量水，小火加热搅拌均匀，涂在蛋糕表面。撒上糖粉。
1.这个量大概是照片里这个厚度的蛋糕10寸，估计厚一点的模子6寸差不多了，这个质地应该越厚口感越好。 2.后面的涂酱里可以混鲜奶油，这样酱更加湿润一点