椰子鸡火锅（平补清补）可素可荤

鸡切小块后用冷水泡大概1-2小时，中间换水。然后用姜片和料酒腌制1小时左右。

用菜刀刃后半部（离刀把手近处）从椰青尖头处砍一小圈，半径3-5厘米左右的圆。注意用巧劲儿弄，沉住气哈。

用刀刃后半部是可以撬开椰青盖儿的。比想象中简单，多练几次就好啦(♡˙︶˙♡)椰青用勺子挖出来切条，椰汁儿作锅底。

荸荠也叫马蹄，洗完再弄干净皮儿要很久😣下次我要买现成滴

把锅底那部分食材加适量水倒入锅中开煮。加入处理好的鸡肉，然后撇出血沫。这儿有两种情况：1把泡出血水并用姜片和料酒腌好的鸡直接倒入沸腾的锅底中。若鸡很新鲜，且食客对稍带的腥气不敏感的话是最为推荐的。2 另起锅烧好沸水，加入料酒姜片放鸡三分钟后捞出撇沫，再倒入椰子锅底中。此法能避免腥味儿但稍麻烦些，鸡肉是不会非常嫩滴啦。