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包子
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作者：
面食菇凉
用料
包子的做法步骤
步骤 1
全部材料除了油以外，都放进厨师机揉面10分钟
步骤 2
揉差不多10分钟的时候加入油，拿出稍微搓几下整形光滑小面团，盖上布准备发酵
步骤 3
广东的冬天温度27度，广东就没冬天，放常温发酵30分钟，就为孩子煎几块鸡趴的时间，就发酵完了，儿子说像月亮🌙一样好看，排气后赶成长条，准备包
步骤 4
包好馅料，准备二次发酵，不着急马上蒸，拿起手上像棉花一样软，或者手按压回弹，就可以蒸了，二发大概也就放30分钟左右，具体还是学会看状态，多做积累经验就是了，2斤面可以做大包子25个，小点30几个
步骤 5
水开，包子上锅，蒸10分钟，我这种大的蒸12分钟，闹钟响了关🔥揭盖5厘米放气盖回，切记关火🔥就立马出炉，这样包子准憋气，微微揭盖放回，个个饱满！
包子的小贴士
喜欢口感松软的宝宝可以用低筋面粉，喜欢有嚼劲的宝宝可以用中筋面粉，高筋就不建议用，因为筋度太高凉了不好吃，硬的很，酵母建议买高糖酵母，烘焙，包子馒头通用，泡打粉买，包子泡打粉松软好粗，馅宝宝们随心所欲。
菜谱创建时间：2021-02-05 17:54:29
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