除了盐、黄油以外所有的材料放入搅面桶，低速成团，加入盐，高速至扩展阶段，能拉出厚膜，加入黄油，低速混合，转高速至完全阶段。面温控制在24-27。
完全阶段
一发，温度25-28，湿度70-75，发酵至两倍大，用时60分钟。
台面撒少许面粉，取出面团，光滑面在底。
轻拍成方形，往下折三分之一。
下面往上折
左边往中间折三分之一
右边往中间折。光滑面朝上。松弛30分钟。
分割面团，三等份。滚圆，收口朝下，松弛15分钟。
取一个面团，轻拍扁，擀开。
翻面，左右两边分别折三分之一
擀长
从上向下卷起来
收口往一个方向放入吐司盒
二发，温度32-36，湿度70-80，发酵至九分满。（请提前预热烤箱200度）
送入烤箱，最下层，190度38分钟。要注意及时盖锡纸。出炉，震模，倒出吐司。
1.此处的面粉是山茶花 2.黑芝麻酱使用前搅拌均匀 3.选用的黑芝麻酱不同，使用的水量请酌情减少。