猪血丸子炒芹菜

配菜用的是这款带叶长长条的芹菜， 选择多杆子的，因为我只喜欢吃芹菜杆子“嘎嘣脆” 洗后切成长条，长度如手指就好，太短不过瘾哈

准备这两样配料就好 不需加蒜头 干辣椒是重点

猪血丸子把它切片， 不用切太厚了

干锅放油，稍等片刻，看到开始冒烟， 放入姜丝，干辣椒爆香 因为锅热度高，再放入配料爆起来更香 这是秘诀了哈，日常炒菜放蒜头也一定要锅底温度高，油高再放，爆才出味

以上温度已到，即可放入猪血丸子，趁温度高翻炒

趁温度高，也放入芹菜不断翻炒

此时注意干锅，用锅铲装点自来水加入， 加入少许水的菜汁炒后很香的， 注意不要加多，因为芹菜也本身有水份 自己掌握好

翻炒差不多了，喜欢吃芹菜脆口的小伙伴 就不要炒太久，看好装盘 此时加入生蚝酱和点酱油 装盘吧 这道菜我没加盐 用了酱油代替 味道刚刚好

嘎嘣脆的芹菜刚刚好

底下的菜汁很香的

夹起猪血丸子，沾一沾底下的菜汁吧

特别好送饭，我认为加点木耳进去一定也很赞吧

成品，芹菜全光盘，太好吃了😋