鸡爪对半切好，焯水盛出备用。配菜准备切好。土豆什么的可以切大块点。
加入豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，水等搅拌均匀备用。
热油下姜蒜
放洋葱和鸡爪炒至金黄。
放入酱汁搅拌。
倒入砂锅中，放入土豆，红萝卜等难熟的配菜，大火烧开后转小火，煮20分钟。
放入白菜，金针菇等其余配菜，煮5-10分钟。
煮好啦，开吃 \(≧▽≦)/
1.水不要加太多，因为煮配菜会有水份溢出。煮的过程中水太多要及时盛出来。 2.土豆等配菜可以切大块点，不然到后面夹不上来。 3.配菜要晚点放，否则煮得很烂。