徐州砂锅鸡爪

Name: 徐州砂锅鸡爪
Ingredients: 20只鸡爪; 5克油; 8克冰糖; 6个八角; 5片香叶; 1段大葱; 3片大料; 6瓣蒜瓣; 8片姜; 3勺鸡精; 10克盐; 1听啤酒; 5勺白糖; 看着来吧辣椒

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作者： ningyue0

这道美食背后的故事就是疫情期间饭店都不开门，吃不到鸡爪的我浑身难受，一周没出门决定自力更生丰衣足食

用料

徐州砂锅鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪化冻后加姜片加水煮沸，这一步去腥味和血沫，五分钟

步骤 2

煮沸后把鸡爪捞出洗干净备用

步骤 3

喜欢辣，多多加辣椒

步骤 4

砂锅烧热放油和5勺白糖（家里没有冰糖了）炒至变色

步骤 5

加入各种配料翻炒

步骤 6

将准备好的鸡爪放入锅中稍微翻炒后加入热水没过鸡爪+啤酒+鸡精+盐+老抽+生抽+大葱，开始小火慢煮

步骤 7

葱也不用切，切了麻烦，直接一根放锅里煮去吧^～好像辣椒还不够，再来点小米辣，45分钟收汁出锅

徐州砂锅鸡爪的小贴士

1: 想要鸡爪入口即化一定要小火慢煮，我一般煮至少45分钟，火大了会导致鸡爪看似烂了实际入口还是很硬 2:直接五香粉最方便，疫情期间，也不想出门，只能用家里库存 3:精华就是重口味，黑呼，辣呼，啤酒，也可以多来点糖 4:其实我经常把鸡爪过水后所有料都放一起煮，懒嘿嘿

菜谱创建时间：2020-02-10 12:45:26

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