先将模具铺上烤盘纸备用
因为使用热水浴烤法，我的烤模是可脱底的，为了避免水浸湿蛋糕，在蛋糕模具外再包上一层锡箔纸防水。
https://www.xiachufang.com/recipe/104612265/ 依链接做法，准备适量芋泥馅，如果太干，可以加适量淡奶油调整软硬度
芋泥装裱花袋备用
牛奶加黄油加热，煮至黄油融化，约50度左右即可熄火
融化的牛奶黄油，加入面粉搅拌
再加入蛋黄与香草精
拌匀备用
蛋白加100克糖打至湿性发泡
分3次加入蛋黄面糊中，拌匀
面糊1/3倒入模具中，挤上一半的芋泥，然后再倒上1/3面糊，挤上剩下的芋泥，最后1/3面糊覆盖在上面
二个烤盘间加入2大杯热水，热水浴150度烤60分钟左右
出炉要立即脱模，否则水气无法散去，蛋糕会回湿，冷却后切片。芋泥蛋糕需放冰箱冷藏保存，三天內食用完。