先打鸡蛋，搅匀。之后把泡菜和土豆切丝，其他蔬菜切碎，放在一起。
加入面粉，糯米粉，盐，糖，和香油。
搅拌均匀，如图。注意这时还没有加水。先加水容易导致面出现疙瘩。
现在加入水，并搅拌均匀。如果泡菜的汁比较多，水要少加一点，反之水要多加一点，这个水量是指导，用量一般是可以的。如果一不小心水加多了，就稍微多加一点点面粉或者糯米粉。注意这个泡菜饼主要吃的是菜，菜要靠面粉和鸡蛋粘在一起。
用不粘锅中火，锅热了后，放适量的油比炒菜少一些，但不要太少了。
我放了三炒勺泡菜糊。转动炒锅使它流成圆饼。
因为饼比较大，所以要晚一点儿翻面，火如果觉得太大了，要调小一点儿。上面要是不那么稀了，就可以翻面儿了。
翻过来后，一两分钟就可以出锅了。
盛出，开吃。
第一张饼好了后，尝一下，如果觉得不够咸，可以加一点儿。烙第二张饼时，适量加一些油。油煎过的饼的表面酥脆，饼中间软糯，尝起来有泡菜的爽脆，其他蔬菜的香味，真的很好吃。