五花肉，切块。 小美3个5洗净（开水焯一下亦可）
铸铁珐琅锅➕导热板，中小火🔥 预热锅
锅温热，加入食用油、姜、花椒、八角 至有香味
中火🔥 加入肉块，翻炒至肉有点出油
加入料酒、生抽、老抽、冰糖， 翻炒至均匀上色
加入梅干菜、水
中小火🔥加盖焖煮，约40～60分钟（时间越长，肉越烂）
大功告成！ 视锅具的密闭性不同，如果汤汁过多，可大火收汁至合适，再关火🔥