用自制红豆馅做点心③-老北京小吃驴打滚,软糯香甜

1299人浏览 50人收藏 1人做过
作者: Nachtisch
自从在超市发现了黄豆面,一直想做驴打滚。用自制的红豆馅: http://www.xiachufang.com/recipe/106708093/ 可根据自己的口味调整甜度,豆香馅甜,吃不完的放入密封盒中保存,放几天都不硬。

用料

用自制红豆馅做点心③-老北京小吃驴打滚,软糯香甜的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀,倒入食用油,根据粉类吸水能力,少量多次加入温水。

步骤 2

用刮刀搅拌至面糊浓稠可流动的状态。

步骤 3

用一只浅盘,表面刷油,可以多刷一点,一会儿容易取出面糊。

步骤 4

将混合好的面糊倒入盘中,开水上锅蒸20分钟左右。

步骤 5

用两张保鲜膜包裹住红豆馅,用擀面杖擀开,备用。

展开全部
步骤 6
步骤 6

黄豆粉放入不粘锅,开小火烘烤大概10分钟。

步骤 7

黄豆粉颜色变深,散发出豆香味,离火放凉。

步骤 8

将黄豆粉铺在案板上,多铺一些,蒸好的面糊趁热用刮刀直接刮到黄豆粉上。

步骤 9

快速擀开,擀薄成长方形。

步骤 10

将擀开的红豆馅移到面片上,再整整形。

步骤 11

卷起来,尽量卷紧一点。

步骤 12

用快刀切开。

步骤 13

馅料很足,把边角不那么整齐的马上塞进嘴里吃掉😝软糯香甜,非常好吃。

步骤 14

一次吃不完,放入密封盒里保存即可。

用自制红豆馅做点心③-老北京小吃驴打滚,软糯香甜的小贴士

1,蒸面糊的时候,可在盘上盖个盖子,水蒸气不会滴进去。 2,蒸好后趁热取出擀开,凉了没那么好擀。 3,红豆馅直接在面片上很难铺开,提前擀开然后移到面片上会比较容易铺均匀。

菜谱创建时间:2021-02-07 18:02:51
打开App收藏