1.材料：猪肉，大葱，姜，蒜，鸡蛋，芝麻，小米辣 调味料：料酒，盐，生抽，蚝油，陈醋，食用油，辣椒油，香油，胡椒粉，鸡粉，淀粉 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （猪肉剁成末，大葱切末，姜切丝）
2.碗中放入葱末，姜丝再倒入开水，泡一碗姜葱水。
3.肉末里面加入，1勺料酒，1勺盐，1勺鸡粉，1勺胡椒粉，少许葱姜水，搅拌均匀，打入一个蛋清，再搅拌均匀，然后下入1大勺淀粉，搅拌均匀，再加点香油搅拌备用。 （蛋清放肉末里面，蛋黄要留着接下来用。）
4.找一个大小适合的盘子，刷上一层食用油，把肉末装进去，压紧实，把蛋黄倒进去抹平，盖上保鲜膜，在保鲜膜上面扎一些小孔，放进蒸锅里面蒸20分钟。
5.用蒸肉的时间，制作一碗蘸料，碗中放入蒜末，葱末，白芝麻，小米辣，淋上热油，放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺白糖，少许盐，少许香油，搅拌均匀。 （有香菜的最好加一小撮香菜，蘸料更加香）
6.蒸好的肉糕放凉取出，切成厚片摆盘，把蘸汁倒在肉糕上面，就可以开吃了。
7.这道蒸肉糕已经制作完成啦！口感特别，美味营养！
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