配料：
面粉（中、低筋均可)：150g
黄油：70g
细砂糖：60-80g
鸡蛋：2个
可可粉：10g
红曲粉：8g
泡打粉：2g
糖粉适量
<做法>：
1.黄油室温软化至可以用手戳出洞的状态，与细
砂糖混合并搅打均匀，有打蛋器打至蓬松最好。
2.黄油中加入鸡蛋并搅拌均匀。
3.将面粉、红曲粉、可可粉、泡打粉筛入黄油蛋黄中，并揉匀。
4.此时面团还比较黏手，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
5.冷藏过的面团稍微硬了一些，取一小块团成团，并在糖粉中滚一圈儿。
6.烤箱中层预热175度，烘烤15分钟即可。在烘烤的差不多第2分钟的时候面团就开始裂开有雪花烤完取出晾凉即可食用。
PS：如果你用平底锅的话，可以在平底锅下面垫一层油纸，冷藏好的面团拿出来之后直接捏成饼状，盖上盖子，注意用最小火焖10分钟后翻面儿再焖2分钟即可。但是如果用平底锅做的话就不用糖粉在上面裹了，直接做成红丝绒曲奇饼干。
口感相对烤箱会稍差一些。
红曲粉其实就是一种粉状的食用色素，某宝里面有2.5元一包，用来做蛋糕或者曲奇的时候加一点颜色会特别好看。
泡打粉有让面粉蓬松的作用，加了泡打粉的面团经过烘烤会膨胀，进而产生裂纹，滚一圈儿糖粉在上面会让裂纹看起来更加明显。
这种烘烤出的天然裂纹每个纹路都不同，所以在好看的同时又很独特且逼格高！!
菜谱创建时间：2021-02-07 22:30:41