香菇切片，姜蒜切成颗粒
备用大葱丝，小米辣，甜椒
油烧热后，将鸡块炒香
放青红花椒，猪油，姜蒜，辣子鱼调料，豆瓣，生抽，再加入香菇，醪糟，啤酒，鸡精，味精，十三香，倒入高压锅，上汽后烧三分钟，焖五分钟
将焖烧后的油倒入锅内
炒甜椒，子姜
将鸡块倒入，起锅时加鸡精
装入砂锅后，撒大葱丝装饰即可
1、鸡块不能太小，不用焯水 2、火候是关键，高压锅烧三分钟，焖五分钟