100克消化饼干用料理机打碎，加入30克融化的黄油，拌匀。倒入6寸蛋糕模具压实，放入冰箱冷藏。
90克酸奶油、200克奶油奶酪、30克细砂糖混合搅拌均匀。
30克纯牛奶加入6克吉利丁粉，隔热水融化，倒入步骤2的奶酪糊中，拌匀。
220克草莓切碎，加入30克细砂糖，10克柠檬汁，小火熬制成粘稠状，再用料理机打成糊状。
取80克步骤4的草莓糊倒入步骤3的奶酪糊中，拌匀。
200ml鲜奶油加入15克细砂糖，打至五分发，加入步骤5的奶酪糊中，拌匀。 把冷藏过的蛋糕模具拿出来，倒入奶酪糊，大概到模具一半的高度。放冰箱冷藏至凝固状态。
35克纯净水加入5克吉利丁粉，隔热水融化，倒入之前做好的150克草莓糊中，拌匀。倒入步骤6已凝固的慕斯糊上，入冰箱冷藏至凝固状态，形成一层薄薄的草莓果冻层。
草莓一部分对半切，沿模具摆放一圈，中间摆放整只草莓，尽量摆放紧密一点。 取小锅倒入200克纯净水，7克吉利丁粉，4克细砂糖，10克柠檬汁，隔热水融化，倒入摆放好草莓的蛋糕模具中。放冰箱冷藏即可。
成品图
成品图
记录的是原方子的量，感觉奶油奶酪糊有点多了，奶酪糊多的话，上面放草莓容易高出慕斯圈的高度，影响美观，下次试试减三分之一量看看。 如果草莓大小不一的话，可以把大的底部切掉一些，尽量保持相同高度。 最后一步倒柠檬果冻可以分2-3次倒，一次性倒入，草莓很容易浮起来。