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蒸嫩蛋（蛋羹）
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作者：
蓝色的彼岸
用料
蒸嫩蛋（蛋羹）的做法步骤
步骤 1
打蛋加盐
步骤 2
加酱油
步骤 3
第一步小结：打蛋到碗里，放点盐，一点酱油，充分打散 ◆蒸蛋一定要放盐，不然凝固不了
步骤 4
猪油
步骤 5
花椒
步骤 6
第二步小结：放点猪油，两粒花椒，倒点温热水，加水后充分打散。水和蛋液比例大概为1：1.5
步骤 7
第三步：水开后上锅蒸10分钟，火不要太大。
步骤 8
最后一步：蒸好后放葱、生抽、醋、红油 不喜欢吃辣的放一点酱油和香油也好吃！
步骤 9
让我晃一晃，很嫩哦～
步骤 10
完成
蒸嫩蛋（蛋羹）的小贴士
1、一定要加盐，要不然蛋液凝固不了 2、蒸好后嫩蛋表面有水是正常现象，我这个是第一次蒸蛋的图，刚开始以为没蒸好没熟，把水倒了些，其实是蒸好了的 3、加水用温水，不要用开水要不然就喜提蛋花汤，但是也不要太凉，要不然猪油化不了，边加边搅拌
菜谱创建时间：2021-02-08 16:13:54
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