把食材洗干净切好，备好。
先把蔬菜放入水中，依次焯至八分熟，否则最后会太烂！
肉也焯熟，焯水的时候放料酒和香葱。 其实不怕油水大，肉和菜炒熟是更香的！
热锅冷油，把油烧至出声，倒入大葱、花椒、小米辣和大蒜，炒香。
炒香后倒入豆瓣酱
豆瓣酱炒散后，倒入生抽继续炒匀
最后放入洋葱，炒软。
最后放入熟的肉，搅拌均匀。
最后倒入蔬菜，搅拌均匀！出锅
装盘，撒上香菜和芝麻！我能吃两碗米饭！
1、肉和蔬菜可以先焯水，也可以选择炒熟。炒的话会更香，但是油多。 2、辣度可以自己调节，多放小米辣就行！也可以直接去买麻辣香锅的调料，更加方便。