准备好食材，葱切碎，姜切丝；火腿和蟹柳切碎。制作水淀粉，把淀粉和水混合均匀；如果生咸蛋黄，先蒸熟，然后切碎，我用的是咸蛋黄罐头。
热锅冷油，下姜丝
下咸蛋黄，炒到冒泡泡。
下蟹柳和火腿。
下高汤或者清水，煮滚
下豆腐块，用锅铲把拉开。等豆腐滚了，可以加盐调整下咸度，然后下水淀粉。
出锅上桌。
豆腐可以事先煮过，锅里加点盐，这样可以去豆腥味。