野生大黄鱼，其实也就一斤多重，处理一下，去鱼鳞内脏，鱼鳃。
用厨房纸擦干净，改刀。油煎至两面金黄。
泡发香菇的香菇水
泡发的香菇
花椒和蒜瓣
肥肉
铁锅烧热改小火，少许油，放入五花肉片炒出油，放入花椒，蒜瓣，香菇，煸炒出香味，放入煎好的黄花鱼，一听啤酒，泡发香菇的水，两三块冰糖，两勺油膏少许盐，中大火，5-10分钟，大火收汁。
一荤一素一汤，吃饭。别问我鱼尾巴去哪里了😂😂锅太小，不小心分家了。