简单的家常红烧鱼头

鱼头去鳞去腮洗干净从中间劈开，我用的是半个鱼头。

用厨房纸吸干水分抹上一层淀粉。我用的就是最普通的马铃薯淀粉。

不粘锅放入少许炒菜油，把鱼正反面煎一下。大概几分钟，鱼肉微黄即可。

炒锅里放油，油热后放入一些葱姜蒜，炒香。

加入料酒和生抽。

放入鱼头，并加入开水没过鱼头。再加入蚝油、蒸鱼豉汁、白糖。中小火炖15分钟左右，大火收汤。汤汁变少且变粘稠后就好啦。

我大概还剩下这么多汤，供参考，再撒上香菜末即可开吃。