细腻松软
准备两个无水无油的碗，蛋黄和蛋清分离，把蛋清放冰箱冷藏一会，把玉米油和牛奶倒入碗中，搅拌至乳化状态，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字形混合均匀至无颗粒状态。
蛋白拿出来滴几滴柠檬汁或是白醋，打发成鱼眼泡状态，加入三分之一的白糖，打发至泡沫变细腻，再加入三分之一的白糖，继续打发至有纹路加入剩余的白糖，打发至干性发泡，倒扣不掉下来，出现小尖钩即可。
把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，手法要快，不然容易消泡，一定要采用翻拌手法，不要随意搅拌。
从15厘米高处倒入6寸模具中，然后振几下振出大气泡。
海氏烤箱提前预热，放入中下层上下火145℃烤55分钟。
蛋糕烤好后出炉，从15厘米高处连模具一起往下摔两下，振出多余热气，倒扣在网架上。
冷却后脱模，切成块就可以吃啦。