1、羊肉泡在冷水里4个小时，倒掉血水（脏的话这个步骤可以重复）。 2、冷水下锅，焯水后倒掉脏血沫，羊肉洗净。
花椒、地椒叶备好后装袋，葱花、姜片、辣椒香菜、盐备好待用。
羊肉冷水入高压锅、调料包、辣椒、葱花、姜片、香菜、盐一次入锅炖。 高压锅上汽后炖18分钟，自然放汽即可。