陈米提前一天浸泡，然后用机器磨成米浆（这一步我还没看过具体操作）打算以后自己搞点晚粳米用破壁机打一下试试。 最终米浆的状态是非常细腻的。加清水搅拌之后逐渐得到类似稀奶油的状态，但是要想成品好，其实还可以稀一点。
锅中放花生油，小火。 倒入米浆
一边用工具搅拌
加入黄栀子水
搅拌
上工具
捺（白话）
慢慢成团
桌上抹点花生油，倒出粉团
很久之前录的这个，热乎乎上手揉。手感和面团不一样。 小时候手比较薄，觉得烫，长大后做多几次熟练了，趁热揉就觉得还好。特别是天冷的时候揉就很暖。冷了之后发硬，不好糅合不光滑。所以需要趁热。
手工搓
这个也可以做粉虫
还可以搓各种小玩意。对了，南宁的粉饺也是用这个做的，里面包馅料。外面的皮跟这个一样。不过我家不懂这个，所以没做过。我是在南宁上学才知道的。所以我会自己另外捏几个空心饺子哈哈哈哈。做成小玩意儿，小朋友会更喜欢吃。更有趣味性。
出锅啦！
蒸熟的。趁热吃超好吃啊
蒸熟扛出来晾凉。
做粉利用什么米 我终于弄明白了！ 不是粳米不是晚粳米（这个是江浙年糕的材料） 我们用的是南方籼米（大类） 每次我问爸妈是什么米 他们总说jianmi，白话怎么翻译成普通话啊？ 以前我都没有粳米籼米的概念，只知道大米二字，后来查资料才发现原来爸妈说的是粘米（zhanmi） 就是超市里卖的油粘米啊！粘米一年两季，当季新出的米，表面油亮色泽好，米香浓郁，不过不适合拿来做粉利，会比较黏。 我们家会用陈米来做，那到底陈了多久呢，我想应该是3个月以上吧！ 我妈总说这个米是去年的，所以时间嘛，就3-12个月都是陈米咯！ 粘米的支链淀粉含量比直链淀粉少，本身黏性不算高，随着时间的流逝，黏性还会进一步降低，所以选择陈放时间更久的米来做粉利，显然更好一些，因为广西人不喜欢糯叽叽的像橡皮一样的年糕。