1. 腌牛肉：生抽，老抽，胡椒粉，糖抓匀。再加生粉。少许油拌匀。腌20分钟。 2.河粉加老抽上色，用手抓匀。(炒之前上色会均匀点)
3.热油，炒牛肉至八成熟，盛出。 4.再把配菜(洋葱，绿豆芽，韭黄，葱段)炒至断生，盛出。 5.放入河粉，两面煎下，至有点焦黄。加生抽兜匀。 6.倒入牛肉，配菜拌匀。