过年羊肉馅芹菜饺子（加洋葱）

羊肉馅剁碎，加入一颗鸡蛋搅拌

冷水下锅，花椒粒一小把煮沸

姜皮葱碎 这里不小心掺了洋葱，无伤大雅

和花椒水混合在一起，然后用手捏，挤出汁，再把固体都过滤掉

分三次插入羊肉馅儿，每次都仔细搅拌，注意全程顺时针

把洋葱切碎，抬着头吧，实在辣眼（还是不小心掺了正常葱

把它放到羊肉馅上，先不要搅拌

做一些葱油 先把葱切成小段

芹菜，洋葱，姜，胡萝卜，切到如图所示

放入香叶、八角、花椒

倒入材料，中火慢熬十分钟

趁着这个时间开始做饺子皮

可以把多个叠加在一起，一起转圈圈 就能同时弄完很多个。

剂子一定要圆 中间面一定要够，否则会粘在一起的，转圈的时候捏边上不要捏中间

炸黄，然后出锅，过滤掉残渣（可以之后做菜用） 残渣糊了就扔掉，焦黄色就以后还能用

热油倒在馅料的洋葱上然后搅拌

加盐，酱油，姜粉或者生姜碎

可以看到这里有芹菜吧，我已经把芹菜放进去了，就是开水之后 水焯一分钟。然后掺在一起

包完之后烧开水，再下锅，下锅翻一次，之后记得翻两次，几分钟后大概就熟了。

非常香