前面的步骤都忘记拍照了。1、先将鸡洗净，抹干水份，用盐帮鸡来个全身按摩，全部搽上盐后，腌制半小时左右。2、蒸前在鸡的表皮搽一层花生油。3、锅里加入水，烧开之后，用碟装着鸡，隔水蒸，大火蒸大概15分钟，关火，在锅里焖一会再出锅，待凉一点就可以砍件上碟了。
姜和葱用搅拌机搅碎，加点盐调味，用另一只锅放入花生油，煮成姜葱汁，作为调味。