老北京炙子烤肉

葱姜，洋葱均切丝，糖只需要一点点提鲜，盐也少放，因为有蚝油酱油，可以在炒的时候根据情况再增加。喜欢孜然味道的可以多放点孜然粉。 因为羊肉比较嫩，这里把所有调料放入羊肉盆中搅拌，然后一起下锅炒制即可。最后滴入一些食用油锁住味道。

锅中放油，油热后倒入食材，炒制七八分熟放入香菜继续炒至羊肉熟透，洋葱变软，可以中途尝下味道，如果淡了再加点盐，如炒的过程中出汤汁再多炒一下，将汤汁收干。

一道美味的炙子烤肉就大功告成啦！是不是很简单？