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全麦包的做法

全麦包

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朱朱_厨房小白
蒸出来的全麦面包

用料

全麦包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖和酵母加入温牛奶内搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合液加入面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌称絮状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糅合成团,放置15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开始揉面粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使出吃奶的劲,拼命揉啊揉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉出薄薄的筋膜,然后放一边开始发酵。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全麦粉不掺其他面粉很难发的很高。常温放了2小时左右,看看面团涨了1倍多,不回缩了开始分成小剂子整型。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整成自己想要的样子。放入笼屉,低温隔夜发酵

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上起来冷水上锅蒸15分钟。这样蒸出来的全麦包很松软,内部也是蜂窝的。

菜谱创建时间:2021-02-12 16:46:35
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