先把鸡肉用牛奶腌一下，牛奶不用太多能裹匀就行。这一步就是为了让鸡肉更加滑嫩多汁，其实如果鸡肉质量特别好的话也可以省略这步。
地瓜切薄片，高丽菜切段，洋葱切丝备用。
把蒜末和各种调料（用料见列表）混合均匀备用。
把腌鸡肉多余的牛奶倒掉加入拌好的调料和鸡肉一起拌匀，腌制十到十五分钟。
锅里倒入少许橄榄油加入洋葱，地瓜和腌好的鸡肉，翻炒一下。
倒入高丽菜，翻炒均匀。
等地瓜变软的时候加入年糕，过程中高丽菜会慢慢出水所以几乎不需要加水。
做好的鸡肉上面撒上芝士碎用锅子的余温把芝士融化。
一道饭店里才能吃到的辣炒鸡肉锅就完成啦✅
如果火太大锅太干的话可以适当加一丢丢水，最后剩的汤可以加泡菜炒饭吃哦！绝对的美味！！！
没有味淋或清酒可以不加，最好不要加中式料酒代替。 因为我个人不是太能吃辣，所以辣椒粉有减少一点，特别能吃辣的朋友们可以辣椒酱不变辣椒粉加倍。 有便携式电磁炉或瓦斯炉的可以开小火边炒边吃边加料。