1. 虾，清理后剁成糜，入一小勺料酒，一点盐和 一点白胡椒粉，搅拌好备置 2. 木耳若干只， 开水泡发 3. 上海青焯水，切碎 4. 鸡蛋炒熟，切散 5. 葱姜水 6. 小香葱加入两大勺香油，备置
开始调制肉馅 猪肉馅（量依己定）- 剁碎， 依次加入 ： 酱油 - 2小勺 盐- 若干 糖 - 若干 白胡椒粉 - 一丢丢 敲黑板- 此时慢慢添置葱姜水， 沿着一个方向搅拌，直至肉馅变粘 后加入香油葱，再次拌匀
再加入蚝油，拌匀
倒入备好的 炒鸡蛋，木耳，上海青
拌匀
面粉 加入鸡蛋，少许盐，温水，慢慢搅匀，成团 （我还加了一些全麦粉混合）
面团变成不粘手，不干，就可以蒙上/盖个盖子 醒面，大概10-15分钟 可以先准备面，再准备馅
将面可以以揪一半下来搓成长条
1. 然后长条一点点掐断，成小髻子，混了面粉滚 成圆球 2. 在将面球用手掌压扁，开始擀成面皮 3. 开包
半成品
水煮沸，下饺子，开三次，每次开入一点水，上桌～