原料非常简单。要处理的步骤也就是胡萝卜切丝,鸡蛋打散而已。 我刀功太差,胡萝卜用擦丝器加工的。个人觉得擦出来的胡萝卜丝比较容易炒软也容易进味。
锅里下油,油热后加胡萝卜丝煸炒。全部裹上油以后,加一丢丢丢盐帮助胡萝卜出水变软。
胡萝卜炒软了以后,加入金枪鱼罐头。连汤带水一起加进去。我用的水浸金枪鱼,要是不那么做作的话建议用油浸,因为比较好吃。用水浸,一开始油没加够这一步很容易发干。想低卡的此处添加适量的水,不在意的话还是用油浸金枪鱼吧!!! 金枪鱼罐头咸度不同,所以一开始尽量少加盐。加入罐头以后,试了咸淡再调节盐的用量。
金枪鱼拌匀了就可以下打散的蛋液了。这样子均匀的浇在胡萝卜上。 不要翻炒。等30秒到1分钟,让蛋液先凝固一下。最后再翻炒几下关火。
根据喜好,最后可以加点黑胡椒或者芝麻。