先和好面醒着
将葱姜切碎加入花椒，倒入适量开水泡着
猪肉剁成肉馅（可用绞肉机）
韭菜，白菜洗净切碎
调馅：肉馅里加入泡好的葱姜花椒水（只放泡好的水不要放葱姜花椒），适量老抽、生抽，蚝油，拌匀，加入韭菜和白菜，加盐，鸡精，香油（多加点），拌匀，饺子馅就调好了
包饺子，煮饺子，完成！
不加白菜时可以不用加花椒葱姜水 猪肉最好用五花肉，稍微带点肥肉好吃