锅内放少量油，把调料（姜片，八角，花椒，香叶，桂皮）爆香，炒化，加入生抽，味极鲜，料酒，蚝油，白酒煮开。 关火，加入葱和黑胡椒。 放凉。
鸡身上用牙签戳眼，入味。 放凉后，把鸡放进去，腌制两小时左右，中间要翻身。一定要把里外全部涂抹鸡汁。
腌制好后，拿出来控水，用一次性筷子把鸡撑开，先放南边阳台晾晒一天，再放置到北边（一定再室外阴干）
我喜欢吃比较干的，晾了大概两到三周，不喜欢干的就少晾一段时间。 风干肉同样做，用后腿肉。
好喜欢，喜欢😍 吃的时候最好在抹一层料酒，高压锅蒸熟。